Caffè certificato di qualità. ISO, Fairtrade e Biologico

Caffè certificato di qualità.  In Caffè del Caravaggio prestiamo molta attenzione alla qualità dei prodotti che serviamo ai nostri consumatori e per aiutarci in questo processo non solo ci avvaliamo di esperti del settore per i fondamentali test di assaggio che eseguiamo rigidamente sui lotti di caffè che riceviamo dai nostri fornitori, ma abbiamo anche abbracciato certificazioni diverse tra loro ma tutte indirizzate a garantire la qualità dei nostri prodotti.  Vediamo in dettaglio le nostre certificazioni. 

La prima anche in ordine di importanza è sicuramente la certificazione alimentare ISO22000:2005.  Lo Standard ISO 22000, emesso a novembre 2005 certifica il sistema di gestione della sicurezza alimentare all'interno della nostra organizzazione.  Dimostra la capacità di controllo dei pericoli sulla sicurezza alimentare in modo da assicurare che gli alimenti siano sicuri al momento del consumo da parte dei nostri clienti.  In altre parole garantisce la sicurezza dei nostri caffè per tutta la filiera “dal campo alla tavola” sulla base di elementi fondamentali riconosciuti a livello internazionale da tutti gli operatori del settore. ✅

La seconda certificazione di cui ci avvaliamo per certificare alcuni dei nostri caffè è quella FairTrade.  Fairtrade è un’organizzazione internazionale che lavora ogni giorno per migliorare le condizioni dei produttori agricoli dei Paesi in via di sviluppo.  E' per noi una certificazione molto importante perchè garantisce un commercio equosolidale dal produttore fino al consumatore.  Sopratutto assicura e garantisce ai lavoratori di poter contare su un reddito più stabile e di guardare con fiducia al loro futuro e questo implica maggiore attenzione, passione e amore per il prodotto che coltivano e che si trasforma durante la filiera da una "ciliegia" rossa nella bevanda più amata al mondo. ✅

La terza certificazione adottata per alcuni dei nostri caffè è la certicazione Biologico ICEA.  I caffè pura Arabica sono per natura più salutari e salutari perchè meno soggetti a coltivazioni intensive visto che crescono solo in alta montagna (a differenza dei caffè Robusta che crescono in zone collinari).  La certificazione ICEA Biologico offre una garanzia aggiuntiva che parte dal biologico -  quindi dal non utilizzo di prodotti chimici nelle coltivazioni - ma si estende fino all’idea di un modello di economia sostenibile e solidale e va quindi oltre il biologico, verso un’economia e stili di vita che richiedano una conversione responsabile di metodi, sistemi e pratiche.  ✅

Queste certificazioni hanno ovviamente un costo ma le riteniamo fondamentali per garantire e tutelare i nostri consumatori e assicurargli sempre un prodotto di qualità.  Per noi di Caffè del Caravaggio un caffè certificato equivale a un caffè di qualità.  Qualità, che si raggiunge appunto anche attraverso un commercio equosolidale con caffè prodotti con passione.  Inoltre il sottostare ad enti indipendenti di controllo ci "obbligano" a rispettare rigide regole di produzione e garantire sempre standard elevati in tutta la filiera produttiva.    

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